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生意好的餐馆都是这样设计和布置的(杭州餐馆装修如何设计布置)-装修公司分享
作者:Boyanzs2023-02-27 14:11 点赞 收藏 热度:844

生意好的餐馆都是这样设计和布置的(杭州餐馆装修如何设计布置)

打开文件的好处是一目了然。不仅顾客喜欢的菜多了,商店也能及时展示新菜。所以现在,很多大大小小的商店都开始备案了。不过,也有人把鸣鼓当作齿轮。虽然他们跟上了明谷的潮流,但顾客们看到的产品是杂乱无章的。那么,我们该如何避免“偏离”呢?

一、生意好的餐馆都是这样设计和布置的

1、餐厅的设计档案应该展示什么?

每个餐厅都有不同的开档核心,这种独特的开档核心定位决定了开档的成功。明坊通过向客人展示菜肴,可以提高厨房与客人之间的距离,使用餐环境的利用更加大气,并使客人对菜肴有更大的胃口,从而增加餐厅的收入。

因此,在进行布局设计时,必须向客户展示以下五点。1. 环卫台干净无油无杂物。2.餐具摆放整齐,无过多污垢和油脂。3.没有下锅的菜要整齐干净,已经下锅的菜要有香味。4. 浅色色调应该是温暖明亮的,尤其是在像盘子这样的关键物品上。5. 在册人员衣着整洁,配合协调,操作规范。

生意好的餐馆都是这样设计和布置的(杭州餐馆装修如何设计布置)

2、公共档案设计的基本原则可以看作是一个活菜单,其首要目的是展示。在这种“美即是义”的环境下,优雅的呈现能很好地刺激顾客的胃口。因此,档案的设计、放置和整体气质至关重要。

1. 使用相同的成分来增加吸引力。放置得当,就能吸引顾客。如果有一点点摆放不好,顾客一进大厅看到菜品就皱眉头,甚至不愿意点,也不会感兴趣,很多潜在的顾客可能就流失了。

因此,我们可以遵循以下基本原则,使文件更具吸引力。营造新鲜感和食欲:可将单菜以特殊形状摆放,给顾客带来新鲜感,增强点餐欲望;用光源直接照射样品,使其清晰明亮。这样,新鲜的食材、协调的灯光、特殊的造型、整齐的摆放,不仅吸引了客人的注意力,也刺激了他们的食欲。桩体要饱满立体,主辅材料要明确界定:堆放整齐,逐层堆放,并聚集成小桩。辅助材料放在中间,主材料放在上面,既节省成本,又保持新鲜感和立体感。位置和顺序都符合认知法则:新推出的菜放在最上面吸引顾客,每周特色菜紧随其后。招牌菜可以展示在整个明谷区域的中间部分,以支撑场景。展示为销售服务:在许多商店中,展示就相当于菜谱,所以展示必须引导销售。例如,在海鲜餐厅,当天购买的最新鲜、最具异国情调的食材被放在商店的第一排,以吸引顾客;中间是深海鱼推出为主力阵容;下面是成品模型的演示。因此,你不需要刻意促销就能卖得很好。

生意好的餐馆都是这样设计和布置的(杭州餐馆装修如何设计布置)

2. 现场制作满足顾客需求的文件,缩短了厨师与客人的距离,客人关注的重点不仅仅是新鲜食品和环境卫生的基本指标。厨师面对面烹饪食物所带来的互动感、新鲜感和仪式感,是明迪想要达到的终极心理诉求。例如,早在2014年,倡导“美味战略”的西贝裸面村就在第三代门店中采用了集中全开档厨房的设计,满足了消费者对开档现场制作的期待。另一个例子是台湾的百年老店“独小月”,以其特色的弹子面而闻名。每个树枝的入口处都有一个小炊具。在这里,厨师制作了每一碗标志性的丹子面,展示了这种古老的方法。这样既能让顾客放心,又能传达餐厅的特色和重点产品。

3.开档的成本控制不仅是餐厅对外展示的窗口,促进与顾客的沟通,还能帮助餐厅“修炼内功”,提高食材的使用效率

生意好的餐馆都是这样设计和布置的(杭州餐馆装修如何设计布置)

二、杭州餐馆装修设计公司推荐

浙江博妍建筑装饰工程有限公司【博妍装饰】正式注册于2009年,为装修装饰工程贰级资质中大型装饰工程企业。博妍装饰在杭州市西湖区工商行政管理局注册,注册资金2000万,是中国建筑装饰协会会员单位、中国室内装饰协会会员单位;公司下设商务部、主案部、绘图部、工程部、财务部、管理中心、客服中心、材料中心、暖通中心,科技中心,家具中心等部门。博妍装饰在杭州总部拥有专业设计师50余人、工程项目经理30余人。我们主要经营的专案是:高级办公空间装修设计、星级酒店装修设计、大型娱乐餐饮会所装修设计、商业中心设计装修、教育机构装修设计、运动场所设计装修、公共空间装修设计及其它中大型室内外装饰工程设计及施工。

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